น้ำจิ้มลูกชิ้นปลารสเด็ด สูตรเฉพาะที่หลายคนยังไม่รู้ รับรองแซ่บจนต้องขอเบิ้ล !

ลูกชิ้นปลา สามารถนำไปปรับเปลี่ยนเป็นเมนูอะไรก็ได้ เช่น ลูกชิ้นปลานึ่ง ลูกชิ้นปลาทอด ลูกชิ้นปลาย่าง เป็นต้น เพียงแค่เลือกใช้ ลูกชิ้นปลาสดใหม่ ที่ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพดี สด สะอาด ไม่ผสมสารกันบูดและแป้ง ก็รับรองได้เลยว่าเมนูอาหารที่ออกมาจะต้องอร่อยอย่างแน่นอน และหากบ้านไหนกำลังจะทำเมนูชิ้นปลาดังกล่าว เรามี น้ำจิ้มลูกชิ้นปลารสเด็ด ของแต่ละเมนูลูกชิ้นมาแนะนำวิธีการทำกันแล้ว ดังนี้ ตามไปดูกันเลย

1.น้ำจิ้มลูกชิ้นปลาทอด

สำหรับน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาทอด คุณสามารถทำตามสูตรที่เรานำมาฝากได้ง่ายๆ ดังนี้

วัตถุดิบและส่วนผสม ของน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาทอด

• น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• มะขามเปียก 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผักชี 50 กรัม
• รากผักชี 3 ราก
• น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
• แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด
• พริกขี้หนูสีแดง 10 เม็ด
• น้ำกระเทียมดอง 125 กรัม

วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้นปลาทอด

1.เริ่มจากการด้วยการนำมะขามเปียกและพริกแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำทิ้งไว้ให้เปื่อย

2.ใส่มะขามเปียกและพริกแห้งที่แช่ทิ้งไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม มะเขือเทศ รากผักชี พริกสดและกระเทียมดอง จากนั้นปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

3.นำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่หม้อแล้วตั้งไฟอ่อน เติมน้ำกระเทียมดอง น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย และคนเบาๆ

4.ระหว่างนั้นเตรียมแป้งมันละลายกับน้ำ เทลงไปในมหม้อน้ำจิ้ม คนเร็วขึ้นเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวกัน เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำจิ้มจะเหนียวได้ที่

2.น้ำจิ้มลูกชิ้นปลาปิ้ง ย่าง

ในส่วนสูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาปิ้ง ย่างนั้น ก็ทำได้ไม่ยาก โดยสามารถทำได้ดังนี้

วัตถุดิบและส่วนผสม ของน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาปิ้ง ย่าง

• น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกขี้หนูคั่วป่น
• ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้นปลาปิ้งย่าง

1.เริ่มจากการตั้งหม้อต้มมะขามเปียก จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย

2.ใส่น้ำกระเทียมดอง เกลือป่นและน้ำส้มสายชูลงไปในหม้อ

3.เมื่อส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ใช้ช้อนบี้มะเขือเทศให้เละเล็กน้อย เติมลงในหม้อน้ำจิ้มพร้อมกับพริกขี้หนูคั่วป่น และผักชี้

4.เคี่ยวน้ำจิ้มต่อไปอีกสักพัก เพื่อให้น้ำจิ้มมีความเหนียวที่พอดีจากนั้นปิดไฟยกลง เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นปิ้งร้อนๆ ได้เลย

3.น้ำจิ้มลูกชิ้นปลาระเบิด

สำหรับวิธีการทำน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาระเบิด ก็มีสูตรการทำน้ำจิ้ม ดังนี้

วัตถุดิบและส่วนผสม ของน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาระเบิด

• น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
• พริกแห้งแช่น้ำหั่นครึ่ง 1/2 ถ้วย
• น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• ซอสพริก 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า

วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้นปลาระเบิด

1.เริ่มจากการปั่นพริกแห้งที่แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่มให้ละเอียด แล้วเทลงหม้อ

2.เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก เกลือ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

3.จากนั้นนำหม้อไปตั้งไฟปานกลาง รอจนเริ่มเดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

4.เมื่อได้ที่ น้ำจิ้มมีความเหนียวพอดีลองชิมรสชาติและสามารถเพิ่มปรับรสชาติตามชอบได้ แล้วปิดไฟยกลงพักไว้ได้

4.น้ำจิ้มลูกชิ้นปลาชุบแป้งทอดกรอบ

สำหรับน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาชุปแป้งทอดกรอบ ก็มีสูตรการทำน้ำจิ้ม ดังนี้

วัตถุดิบและส่วนผสม ของน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาชุบแป้งทอดกรอบ

• พริกขี้หนู 8-10 เม็ด
• กระเทียมกลีบใหญ่ 8-10 กลีบ
• กระเทียมดอง 3 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย
• เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย

วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้นปลาชุบแป้งทอดกรอบ

1.เริ่มจากการปั่นพริกขี้หนู กระเทียมและกระเทียมดองให้พอหยาบ

2.จากนั้นตั้งหม้อเปิดไฟอ่อนเติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย แล้วเติมเกลือป่น ซอสพริก น้ำกระเทียมดอง คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

3.เติมพริกที่ปั่นไว้ใส่ในหม้อน้ำจิ้ม จากนั้นละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเทลงไปในหม้อ

4.เคี่ยวจนน้ำจิ้มเหนียวได้ที่ ปิดไฟ โรยผักชีซอยเป็นอันเสร็จสิ้น

แนะนำลูกชิ้นปลา สำหรับเมนูลูกชิ้นปลาปิ้ง ย่าง ทอด และลูกชิ้นปลาระเบิด

• ลูกชิ้นปลากลม A เป็นลูกชิ้นปลาที่เหมาะสำหรับเมนูทานเล่น สามารถทอด ปิ้ง ย่าง ลวกได้โดยมีความโดเด่นคือความเหนียวนุ่ม
• ลูกชิ้นปลากลม B สำหรับคนที่ไม่ชื่นชอบลูกชิ้นปลาเหนียวๆ สามารถเลือกซื้อลูกชิ้นปลาประเภทนี้ไม่ทอด ปิ้งย่าง หรือลวกจิ้มได้
• ลูกชิ้นปลารักบี้ B เป็นลูกชิ้นปลาที่ความนุ่มทานง่าย เหมาะสำหรับเมนูลวก ทอด ปิ้ง ย่าง

น้ำจิ้มรสเด็ด ที่เลือกมาให้ได้ลองทำทานเองนี้ รับรองได้เลยว่าน่าทาน และถูกสุขอนามัย ในส่วนของ ลูกชิ้นปลา ก็ควรเลือกซื้อจากแหล่งผลิตที่น่าเชื่อถือ เพื่อสุขภาพร่างกายของผู้บริโภคและความอร่อยของเมนูอาหาร อย่างร้านตี๋ ลูกชิ้นปลาเยาวราช ก็เป็นแหล่งจำหน่ายลูกชิ้นปลาคุณภาพ อร่อย สดใหม่ที่ไม่ทำให้คุณเป็นต้องผิดหวัง