ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิสูตรเด็ด ใส่ลูกชิ้นปลาเด้ง ๆ อร่อยจนต้องขออีกถ้วย

วันว่าง ๆ แบบนี้หากคิดไม่ออกว่าจะกินอะไร ลองทำขนมจีนน้ำยาไก่กะทิที่ใส่ลูกชิ้นปลารสเด็ดกันดีไหม เพราะสูตรที่เรานำมาฝากกันนี้ จะใส่ลูกชิ้นปลานุ่ม ๆ แสนอร่อย เหมาะที่จะทานคู่กับผักสดผักลวกทั้งหลาย โดยเมนูนี้สามารถทำทานกันได้ทั้งครอบครัว รับรองได้ว่าทำกี่หม้อก็หมดแน่นอน ไปดูกันเลยว่าต้องทำอย่างไร

วัตถุดิบและส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ ลูกชิ้นปลา

– เกลือ 1 ช้อนชา

– กระเทียม 7-8 กลีบใหญ่

– กระชาย 8-10 หัว

– หอมแดง 6 หัว

– พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด (ถ้าชอบรสจัดจ้านให้ใส่มากกว่านี้ได้ตามชอบ)

– ตะไคร้ซอย 1 ต้น

– ข่าหั่นแว่น 1 หัว

– ใบมะกรูด 4-5 ใบ

– กะทิ ประมาณ 800 กรัม

– เนื้อไก่ครึ่งตัว

– ลูกชิ้นปลาตามชอบ

– ต้นหอมหั่นยาว 1-2 ต้น

– พริกสด 7-8 เม็ด

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาไก่กะทิ ลูกชิ้นปลา

1.ตั้งน้ำในหม้อ แล้วต้มให้เดือด จากนั้นนำเนื้อไก่ใส่ เมื่อไก่สุกแล้วให้ตักเนื้อไก่ออกมาพักไว้และแบ่งน้ำต้มไก่ออกไว้ครึ่งหนึ่ง

2.นำกระเทียม หอมแดง ข่า กระชาย ตะไคร้ ใบมะกรูดและพริกแห้ง ต้มลงในหม้อเดียวกับที่ต้มไก่เป็นเวลาประมาณ 10 นาที แล้วตักสมุนไพรออกมา

3.นำสมุนไพรทั้งหมดที่ต้มไว้และเนื้อไก่ลงในครก ใส่เกลือเล็กน้อยและตำให้ละเอียดเข้าเนื้อกัน สำหรับใครที่ไม่มีเวลาก็สามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อความสะดวกรวดเร็วได้ แต่ถ้าใช้ครกตำมือกลิ่นของพริกแกงจะหอมมากกว่าค่ะ

4.เปิดไฟและตั้งหม้อขึ้นมาใหม่ ใส่กะทิลงไปในหม้อ จากนั้นก็ใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ใส่ลงไปในหม้อ เคี่ยมผสมน้ำยาให้เข้ากันดีกับกะทิ เติมน้ำสต๊อกไก่ลงตามชอบ (ถ้าชอบน้ำยาแบบข้น ๆ ก็ไม่ต้องใส่น้ำสต๊อกไก่เยอะ)

5.ปรุงรสน้ำยาตามใจชอบด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลาหรือเกลือ จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลาลงไป ตามด้วยพริกสด ปิดฝารอให้น้ำยาเดือดและปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมหั่นยาวเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

แนะนำลูกชิ้นปลา สำหรับทำเมนูน้ำยาขนมจีนไก่กะทิ

• ลูกชิ้นปลากลม B เป็นลูกชิ้นที่มีจุดเด่นตรงเนื้อที่นุ่ม จึงเหมาะสำหรับการนำมาทำเมนูน้ำยาขนมจีนอย่างมาก
• ลูกชิ้นปลาปิงปอง B เป็นลูกชิ้นที่มีลักษณะกลมๆ และมาพร้อมเนื้อที่นุ่มเหมือนกัน กินแล้วจะอร่อยนุ่มละมุนลิ้นแน่นอน
• ลูกชิ้นปลารักบี้ B อีกหนึ่งลูกชิ้นชนิดที่มีจุดเด่นตรงความนุ่ม อร่อย รับรองว่าเหมาะกับเมนูขนมจีนน้ำยาสุดๆ

นับว่าเป็นเมนูที่ง่ายมาก ๆ และเหมาะสำหรับทำทานได้ทั้งบ้าน ใครที่เบื่อขนมจีนน้ำยาอื่น ๆ ก็ลองทำขนมจีนน้ำยาไก่ทานดู แล้วคุณจะได้รสชาติแปลกใหม่ และรับรองความอร่อยแบบยกหม้อแน่นอน