ปัจจุบันเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพกำลังมาแรง เพราะนอกจากจะลดการเกิดโรคเรื้อรังแล้ว ยังสามารถทานเพื่อควบคุมน้ำหนักและระดับแคลอรี่ได้ดีอีกด้วย และเมนูที่จะนำเสนอในวันนี้ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส ซึ่งจุดเด่นความอร่อยของเมนูนี้ คือ คุณภาพของ ลูกชิ้นปลาแสนอร่อย ที่ทั้งสด สะอาด ปราศจากสารกันบูดและการผสมแป้ง และนี่ก็คือ สูตรลับความอร่อยจากเนื้อ ลูกชิ้นปลา นั่นเอง
วัตถุดิบและส่วนผสม ของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
- กระดูกหมู 500 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดอง 3 หัว
- น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชเท้า 1 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ต้น
- รากผักชี 4 ต้น
- ใบเตย 5-6 ใบ
- น้ำเปล่า 4 ลิตร
วัตถุดิบและส่วนผสม ของก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส
- ลูกชิ้นปลาคุณภาพดี
- เส้นก๋วยเตี๋ยว เลือกได้ตามความชอบ
- ถั่วงอก
- ต้นหอมผักชี
- กระเทียมเจียว
- เครื่องปรุงรส (น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกป่น, น้ำส้มสายชู)
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส
1.เริ่มจากการตั้งหม้อบนเตาเปิดไฟต้มกระดูกหมูก่อนหนึ่งรอบ เพื่อให้ไม่เหลือเลือดและไขกระดูก ทำให้น้ำซุปที่ได้ใสน่ารับประทาน
2.หลังจากเทน้ำต้มกระดูกออกหนึ่งรอบก็เติมน้ำลงไปใหม่ พร้อมกับตั้งไฟแล้วใส่ใบเตย รากผักชีและกระเทียมที่ทุบแล้วลงไปเพื่อลดกลิ่นคาว
3.หลังจากนั้นทุกพริกไทยเม็ดและเติมก้านขึ้นฉ่าย พร้อมทั้งเติมหัวหอมหั่น หัวไชเท้าหั่นเพื่อเพิ่มความหวานของน้ำซุป ลงไปในน้ำต้มซุปกระดูกหมู
4.เมื่อน้ำเดือดสักระยะปรุงรสด้วยการเติมกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง เกลือป่นและน้ำตาลทราย
5.จากนั้นเคี่ยวต่อไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 ชั่วโมง ระหว่างนี้ควรหมั่นช้อนเองฟองออกจากน้ำซุป
6.เมื่อได้ที่แล้วกรองน้ำน้ำซุปออกเติมลูกชิ้นปลาลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้
7.จากนั้นลวกเส้นในน้ำเดือดพร้อมกับถั่วงอก
8.แต่งจานด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีแล้วตักน้ำซุปพร้อมลูกชิ้นปลาเทราดลงไป
9.สุดท้ายสามารถปรุงรสชาติเพิ่มด้วยการเตรียมพริกป่น น้ำปลา น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชู
แนะนำลูกชิ้นปลา สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส
- ลูกชิ้นปลากลม A เป็นลูกชิ้นปลาที่มีความโดดเด่นเรื่องความเหนียวและความกรอบ ทำให้เหมาะสำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเป็นอย่างมาก
- ลูกชิ้นปลารักบี้ A+ ลูกชิ้นปลาประเภทนี้จะมีความเหนียวนุ่ม ทำให้ทานง่าย อร่อยและเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา
- ลูกชิ้นปลาสาหร่าย A+ เป็นลูกชิ้นปลาที่มีความผสมสาหร่ายเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ อีกทั้งยังมีความเหนียวนุ่ม หอมและมันสามารถเพิ่มความอร่อยให้กับก๋วยเตี๋ยวได้มากขึ้น
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนูก๋วยเตี๋ยวที่มีเคล็ดลับความอร่อยจาก ลูกชิ้นปลาร้อนๆ ทานง่าย โดยสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย ให้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้านในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์