ก๋วยเตี๋ยวแห้งลูกชิ้นปลา ความโดดเด่นหนึ่งเดียวของเมนูนี้ คือ ลูกชิ้นปลา สำหรับการเลือกลูกชิ้นปลาอร่อยๆ ก็ต้องเลือกจากคุณภาพวัตถุดิบที่ใช้ผลิต ความสดสะอาด และที่สำคัญต้องไม่ผสมแป้งและสารกันบูด เพียงสามารถหา ลูกชิ้นปลาคุณภาพดี มาได้ ก็รับรองได้เลยว่าเมนูก๋วยเตี๋ยวแห้งลูกชิ้นปลาที่ออกมาต้องอร่อยมากอย่างแน่นอน และวันนี้เราก็มีวิธีการทำเมนูนี้มาฝาก ต้องทำอย่างไรบ้างนั้น ไปติดตามกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม ของก๋วยเตี๋ยวแห้งลูกชิ้นปลา
- เส้นก๋วยเตี๋ยว (เลือกเส้นตามชอบ)
- ลูกชิ้นปลาคุณภาพดี
- กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
- ปลาโอแห้ง 1/2 ถ้วย
- หัวผักกาดปอกเปลือกหั่นแว่น 1 ลูก
- น้ำตาลกรวด 100 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำเปล่า 10 ลิตร
- ถั่วงอก
- กระเทียมเจียว
- ต้มหอมผักชี
- ซีอิ๊วดำ
- แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ
- เครื่องปรุงรส (น้ำตาล, น้ำปลา, พริกป่น, น้ำส้มสายชู)
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวแห้งลูกชิ้นปลา
- เริ่มจากขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปเพื่อใช้ทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวแห้งลูกชิ้นปลา โดยการตั้งหม้อน้ำเปล่าเติมปลาโอแห้งแล้วเปิดไฟต้มจนน้ำเดือด จากนั้นกรองเอาแต่ส่วนของน้ำซุปใสใส่หม้อ
- ต้มน้ำซุปต่อด้วยไฟปานกลางแล้วเติมหัวผักกาด กระดูกหมู น้ำตาลและเกลือ ปิดฝาต้มต่อไปจนกว่าจะได้น้ำซุปที่เข้มข้น ระหว่างนั้นต้องคอยช้อนเองฟองบริเวณผิวน้ำออกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสน่าทาน
- เมื่อน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวได้ที่แล้ว ใส่ลูกชิ้นปลาลงหม้อต้มต่อให้สุก แล้วเตรียมตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าเพื่อลวกเส้น
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมถั่วงอกในน้ำเดือดให้สุก เทเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ถ้วยคลุกเส้นด้วยกระเทียมเจียว โรยหน้าด้วยผักชีแล้วปิดท้ายด้วยลูกชิ้นปลา แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบและซีอิ๊วดำ
- ตักน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่ถ้วยเล็กเพื่อเสิร์ฟคู่กัน สามารถปรุงรสชาติเพิ่มเติมตามความชอบได้ด้วย น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำปลา หรือน้ำส้มสายชู
แนะนำลูกชิ้นปลา สำหรับทำก๋วยเตี๋ยวแห้งลูกชิ้นปลา
- ลูกชิ้นปลากลม A+ เป็นลูกชิ้นปลาที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ดังนั้น เมื่อนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาแห้งทำให้อร่อย ถูกอกถูกใจผู้บริโภค
- ลูกชิ้นปลารักบี้สาหร่าย A+ ลูกชิ้นปลาประเภทจะผสมสาหร่ายเข้าไปทำให้ นอกจากความเหนียวนุ่มแล้วยังมีความหอมมันของสาหร่ายด้วย เหมาะสำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลามาก
- ลูกชิ้นปลารักบี้ A เป็นลูกชิ้นปลาที่มีความเหนียวกรอบเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำมาใช้ทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาแห้ง จึงทำให้มีความอร่อยมากขึ้น
- ฮือก้วยทอด A มีความโดดเด่นแตกต่างจากลูกชิ้นปลาปกติคือความหอมและความกลมกล่อม จึงให้เมนูก๋วยเตี๋ยว น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
เมนู ก๋วยเตี๋ยวแห้งลูกชิ้นปลา เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย ประหยัดเวลาและไม่ยุ่งยาก อีกทั้งยังสามารถนำไปปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามความชื่นชอบของแต่ละบุคคลได้ เพราะเพียงแค่มี ลูกชิ้นปลาคุณภาพดี ก็รับรองได้เลยว่าจะเป็นเมนูอาหารที่อร่อย
