สูตรลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ไม่ได้ซ่อนอยู่เพียงแค่ภายในน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมเท่านั้น แต่อยู่ที่พระเอกของชามอย่างลูกชิ้นปลาด้วยเช่นกัน หลายคนอาจสงสัยว่าการเลือกลูกชิ้นปลาคุณภาพนั้นทำอย่างไร คำตอบง่ายนิดเดียว ลูกชิ้นปลาที่ดีย่อมต้องมาจากแหล่งจำหน่ายลูกชิ้นปลาชั้นเลิศ เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มลิ้น อร่อยจนต้องขอเบิ้ลสอง ดังนั้น ใครที่ตั้งใจจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ห้ามพลาดบทความนี้เด็ดขาด เพราะเราจะพาไปรู้จักกับแหล่งขายลูกชิ้นปลาในตำนานที่ครองใจร้านก๋วยเตี๋ยวมายาวนานหลายทศวรรษนั่นเอง
จุดเด่นของ ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นปลา
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาถ้าลูกชิ้นปลาไม่อร่อย คงเรียกได้ว่าก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาได้ไม่เต็มปาก เพราะลูกชิ้นปลาคือจุดเด่นที่ทำให้อาหารเมนูนี้เข้าไปนั่งอยู่ในใจคนไทยทั้งประเทศ ไม่ว่าจะอยู่แห่งหนไหน หากเห็นป้ายร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาต้องเลี้ยวรถแวะเข้าไปนั่งกินทุกครั้ง อย่างไรก็ตาม การจะรุ่งหรือร่วงของร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกใช้ลูกชิ้นปลาแท้ที่เปี่ยมแน่นด้วยคุณภาพ หรือใช้ลูกชิ้นปลาต่ำมาตรฐานที่ปนเปื้อนสารกันบูดและกัดเข้าไปก็เจอแต่แป้ง แค่นี้คงเดาไม่ยาก ดังนั้น หากคุณต้องการให้ลูกค้าติดใจรสชาติแล้วหวนกลับมากินซ้ำอีกครั้ง การเลือกใช้ลูกชิ้นปลาเกรดดี กัดเข้าไปเจอเนื้อปลาแท้ นุ่มเต็มคำเท่านั้นคือคำตอบ
ซื้อลูกชิ้นปลาที่ไหนดี
แม้ว่าแหล่งขายลูกชิ้นปลาจะมีอยู่หลายแห่ง แต่แหล่งขายลูกชิ้นปลาคุณภาพสูตรแท้เยาวราชนั้น ไม่มีที่ใดจะสามารถรับประกันความอร่อยอันเป็นตำนานได้ดีไปกว่าร้านตี๋ลูกชิ้นปลาเยาวราช ซึ่งสืบสานลูกชิ้นปลาอาม่าสูตรเด็ดมายาวนานกว่า 50 ปี และปัจจุบันยังคงเดินหน้าให้ความช่วยเหลือกิจการก๋วยเตี๋ยวน้อยใหญ่ด้วยการผลิตและส่งลูกชิ้นปลาให้กับ 5 แฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง และร้านก๋วยเตี๋ยวรายย่อยอีกกว่า 200 ร้านทั่วประเทศ แม้ว่าจะดำเนินกิจการมาหลายทศวรรษ แต่ร้านตี๋ลูกชิ้นปลาเยาวราชก็นำเทคโนโลยีเครื่องจักรสมัยใหม่เข้ามาผลิตลูกชิ้นปลาเพื่อให้ได้ลูกชิ้นปลาเกรดพรีเมี่ยม เนื้อแน่นเต็มคำ สดใหม่ ทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวจำนวนมากต่างให้ความไว้วางใจสั่งลูกชิ้นปลาจากร้านตี๋ลูกชิ้นปลาเยาวราช ซึ่งขึ้นชื่อด้านการบริการอย่างเอาใจใส่ลูกค้าทุกระดับ
พื้นที่ เขตบริการส่ง ลูกชิ้นปลา
สำหรับท่านใดที่ต้องการสั่งซื้อลูกชิ้นปลาให้จัดส่งในจังหวัดยะลา ทางร้านก็มีบริการส่งทั่วทุกอำเภอแล้วดังนี้
- อำเภอ เมืองยะลา
- อำเภอ เบตง
- อำเภอ บันนังสตา
- อำเภอ ธารโต
- อำเภอ ยะหา
- อำเภอ รามัน
- อำเภอ กาบัง
- อำเภอ กรงปินัง
ตัวอย่างลูกชิ้นปลา และจุดเด่นของลูกชิ้นปลาแต่ละชนิด
- ลูกชิ้นปลากลม A+ โดดเด่นด้วยความเหนียวนุ่ม เหมาะสำหรับทำเมนูก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำข้น, น้ำใส, ต้มยำ, แห้ง, บะหมี่น้ำ, บะหมี่แห้ง และสุกี้
- ลูกชิ้นปลากลม A มีไฮต์ไลท์ที่ความเหนียวกรอบ ทำเมนูเด็ดเช่นเดียวกับลูกชิ้นปลากลม A+ ได้อร่อยทุกเมนู
- ลูกชิ้นปลากลม B กัดแล้วนุ่มลิ้น จึงนิยมใช้สำหรับทำเมนูยำ นึ่ง ทอด ลวก กินกับน้ำจิ้มแซ่บๆ อร่อยมาก
- ลูกชิ้นปลารักบี้ A มีจุดเด่นที่ความเหนียวกรอบ ให้สัมผัสกรุบกรับ เหมาะกับการทำเมนูก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใส, น้ำข้น, ต้มยำ, บะหมี่น้ำ-แห้ง และสุกี้แบบเด็ดๆ
- ลูกชิ้นปลาชนิดอื่นๆ ทางร้านยังจำหน่ายลูกชิ้นปลานอกเหนือจากที่แนะนำ อาทิ ลูกชิ้นปลารักบี้สาหร่าย ลูกชิ้นปลากุ้งต้ม และลูกชิ้นแคะ หมูล้วน เป็นต้น
สรุปสูตรเด็ดเคล็ดลับ ของร้านก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นปลา
เคล็ดลับของการทำร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาให้ลูกค้าติดงอมแงมนั้น ต้องเน้นความสะอาด ถูกสุขอนามัย บริการอย่างทั่วถึง ราคาเหมาะสม และที่สำคัญที่สุดคือต้องเลือกใช้ลูกชิ้นปลาคุณภาพดีจากแหล่งผลิตลูกชิ้นปลาที่ได้รับการยอมรับ ให้รสชาติที่เหมาะสมกับแต่ละเมนู นอกจากนั้น การปรุงน้ำซุปต้องกลมกล่อม วัตถุดิบต้องสดใหม่ ไม่ใช้ของค้างคืน และหมั่นทำการตลาดทางสื่อออนไลน์อย่างสม่ำเสมอ โดยนำเสนอจุดขายของร้าน หากไม่มี การชูลูกชิ้นปลาแท้เกรดพรีเมี่ยมก็นับเป็นจุดขายที่ดี
